Винокурня Эдраду — одна из последних, которая продолжает использовать традиционное оборудование в производстве виски, к тому же это самая маленькая винокурня в Шотландии, а возможно и в мире.

Расположенная в регионе Хайлэндс, она начала свою деятельность в 1825 году, в начале периода легализации производства виски. Маленькая и неприметная, она смогла развить активное производство, и обеспечить американский рынок виски после отмены Сухого Закона. По некоторым данным утверждают, что винокурня находилась под контролем мафии, но нет ни одного серьезного доказательства этого факта.

Если бы ее перегонные кубы были хоть чуть-чуть меньше, их нельзя было бы использовать для коммерческого производства, и мы были бы лишены виски Эдраду. Но благодаря такому объему кубов, который не превышает 1200 литров, виски получаются особенно ароматными. Вода, которая здесь используется, протекает по залежам торфа и гранита, ее источник расположен лишь в нескольких метрах от завода. Для изготовления виски используется только местный ячмень.

Винокурню обслуживают только три человека, не используя никакой автоматизации, и делая виски так же, как и их предки. За год они выгоняют примерно столько же алкоголя, сколько большая винокурня за неделю. Естественно, запасы такого виски не велики, и купить его не просто. Даже в специализированных магазинах в Великобритании оно бывает не постоянно.