Виски Бруклади
Секрет виски Брукладди в том, что делается оно на оборудовании 1881 года, только руками и сердцем, без компьютеров. Поэтому оно обладает богатым букетом, бархатистым вкусом и тягучей, маслянистой текстурой, которая сохраняется благодаря тому, что производители не используют холодную фильтрацию.

Винокурню «Брукладди» построили в 1881 году на берегу озера Индал, на острова Айла. В переводе с галльского ее название означает «край побережья». По скале, неподалеку от винокурни, течет река, из которой берут воду для производства виски Брукладди. Это единственный водоем на острове, не протекающий через торфяные залежи, вот почему Брукладди заслужило славу самого «не дымного» виски на о. Айла. Атлантические штормы обрушиваются каждую зиму на склады, в которых хранятся бочки с виски, поэтому они насквозь пропитаны морской водой. Отсюда солоноватый вкус и цитрусовый аромат напитка.

Продукция винокурни всегда славилась, но в силу ряда причин, производство известного виски прекратилось. Возрождение знаменитой винокурни осуществилось в 2001 году, когда команда энтузиастов выкупила ее за 7 млн. фунтов у производителей бурбона «Джим Бим».

«Брукладди» — единственная компания на Айла, чье производство полностью сосредоточено на острове. Здесь выращивают органический ячмень, используют только островную воду, и здесь же виски бутилируют. Сегодня только три шотландских производителя разливают виски по бутылкам на месте производства.

При производстве «Брукладди» не используют холодную фильтрацию, не добавляют карамель, придающую виски более насыщенный цвет. Чтобы подчеркнуть эти достоинства напитка, в компании впервые в Шотландии предложили использовать два новых знака — not chill filtered и caramel free.