Регион: Petite Champagne
Крепость: 40 %
Объём: 0,5 л


Этот продукт впервые появился в ассортименте Леро в феврале 2002 года, когда семья Леро пригласила клиентов, друзей, профессиональных сомелье провести уик-энд на своей винокурне. Цель собрания – попробовать себя в качестве мастера дистилляции и мастера ассамбляжа, и попытаться изготовить «Белый коньяк» из смеси спиртов, изготовленных разными способами дистилляции. Ги Леро в совершенстве владеет мастерством перегонки и поэтому позволяет себе осуществлять дистилляцию вина на осадке, без осадка, а так же, изменяя интенсивность и длительность процесса, что впоследствии очень сильно влияет на вкусовые и ароматические качества спиртов. Именно такой материал был предложен участникам мероприятия. Было организовано два конкурсных стола, за которыми работали приглашенные клиенты и друзья, а во главе каждого находился профессиональный и именитый сомелье, который руководил процессом дегустации и отбора. После того, как за каждым из столов было найдено гармоничное сочетание различных по своим качествам спиртов по следующим критериям: тонкость, крепость, элегантность, аромат и вкус, и был создан свой ассамбляж, Ги Леро и Лоран Леро, в качестве независимых экспертов, выбрали наилучший, который впоследствии и стал называться «Белым коньяком». После этого ассамбляж был залит в стальные чаны, где и происходил процесс смешивания спиртов до однородного состояния в течение нескольких месяцев, а затем был разлит по бутылкам в ограниченном количестве. Подобные ассамбляжи создавались в таких же условиях и при участии друзей Леро еще в 2003, в 2004 и 2005 годах. Необходимо уточнить, что «Белый коньяк» - это его неофициальное название, так как наименование коньяк присваивается напитку только после трех лет выдержки в дубовой бочке. До этого момента он относится к категории винного о-де-ви (спирта). Этот продукт подается охлажденным и является прекрасным сопровождением к закускам на базе черной икры или рыбы.