В 1779 году у подножья холма Бомо шотландский торговец основал свою винокурню Bowmore (Бомо). Это один из самых старинных заводов по производству виски в Шотландии. Во времена Второй Мировой войны, винокурня прекратила свою деятельность. В последствии она была выкуплена Стенли Моррисоном, который и занялся ее восстановлением, сохранив при этом некоторые постройки в их первозданном виде. В 1980 году ее Величество королева Великобритании Елизавета II совершила визит на знаменитую винокурню на острове Айла. В честь памятного визита была заложена Королевская бочка (Queen`s Cask), которая была разлита несколько лет назад в честь празднования юбилея Елизаветы. Всего 648 бутылок было разлито из этой бочки и пронумеровано. Большая часть их отправилась к виновнице торжества, а оставшаяся часть продана на благотворительном аукционе по поводу юбилея. Только один экземпляр был оставлен для коллекции музея Бомо. В розничную продажу эти бутылки не поступали.

Основная особенность производства виски Bowmore — использование торфа в малых количествах по сравнению с остальными производителями солодового виски на острове Айла. Это самое сбалансированное виски по содержанию торфа. Третья часть производимого виски выдерживается в бочках из-под хереса. Винокурня оснащена солодовней для производства молта (солода), где торф вначале измельчают перед тем как поджечь его, чтобы он в большей степени тлел, чем горел. Солод здесь просушивают более короткое время, чем это принято. Так же вода, используемая на всех этапах производства, проходит через торфяные отложения.

Особенностью созревания виски Бомо является расположение складов винокурни ниже уровня моря. Из-за этого на выдерживаемый напиток оказывается сильное воздействие насыщенным солью морским воздухом, что несомненно ощущается в аромате и вкусе виски Бомо. До сих пор используются древние складские помещения, которые за время своего существования уже почти окончательно ушли под землю.

Ассортимент односолодового виски Бомо впечатляет, так как включает в себя возрастную гамму от 10 до 30 лет, по которой можно судить об эволюции напитка, а так же коллекцию винтажных версий.